Fromage Feta AOP

Le fromage Feta AOP est un fromage grec en saumure, proposé en gros en trois marques : Destan, Yörem et Chorikos, pour les épiceries, les restaurants, les traiteurs et les revendeurs.

La feta bénéficie d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP) au niveau européen. Elle est fabriquée en Grèce à partir de lait de brebis, éventuellement mélangé à du lait de chèvre (jusqu’à 30 %), selon un cahier des charges strict. Ce fromage à pâte blanche, ferme et friable, est conservé dans la saumure. Son goût est salé et légèrement acidulé, avec une texture qui s’émiette facilement.

La feta est l’un des fromages les plus utilisés dans la cuisine méditerranéenne et orientale. On la retrouve dans les salades (salade grecque, tomates et concombres), dans les pâtisseries salées comme le börek ou la spanakopita, dans les omelettes, les sandwichs, les pizzas et sur les plats grillés. Elle se sert aussi en cubes, avec de l’huile d’olive et des olives, sur un plateau d’apéritif ou de petit-déjeuner.

Cette fiche présente les trois marques disponibles. Sélectionnez la marque dans le menu déroulant pour consulter la référence et le conditionnement correspondants.

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